母亲的冬季食谱

I. 白扁豆粥

6O克白扁豆，100克圆粒米。

将白扁豆在锅中翻炒至半熟，然后取出，在煮完圆粒米后加入白扁豆，直到它们形成粥状。

二。鲤鱼加奶油

1条鲤鱼，20克竹笋，3片熟火腿，1片姜，1结葱，5毫升黄酒，10克熟腊肉，一小撮味精，盐，500毫升白汤。

l. 用刀在鱼背上每隔1.5厘米切一个鱼骨图案，放入沸水锅中，去掉血水和粘液，去掉鱼腥味。

2.大火烧热炒锅，放15克猪油与油，煮7分钟，加入葱、姜制造香味，然后把鱼放入锅中，两面轻煎，倒入黄酒，稍加熬煮，然后加入5OO毫升白汤、100毫升冷水、盐、猪油，盖上锅盖，煮3分钟左右，使汤色变白、浓稠。然后转小火炖3分钟，直到鱼眼出来，加入竹笋、盐和味精，用大火炖至汤变成乳白色，就可以起锅，装碗。

肥鸡25克，竹笋30克，香菇4朵，生火腿20克，红枣10颗，姜2片，葱1球，料酒5毫升，盐5毫升，水5OO毫升。

1.将一只干净的肥鸡切成3厘米的小块，火腿切片，加水煮沸，然后取出洗净。将鸡块皮朝上放在瓦罐中，加入火腿片、红枣、竹笋、葱和姜。

2.加入酒、盐，煮沸后去掉泡沫，倒入锅中，盖上锅盖，用棉纸密封，炖煮约3小时。