叶酸含量排名第一的蔬菜盘点，菠菜、油菜到底谁是王者

叶酸是维持人体正常运行的重要营养物质，需要每天摄入。特别是备孕期和已怀孕的女性更少不了叶酸的补充。在现实生活中有很多食物中都含有叶酸，蔬菜中的叶酸含量更是不低。通过对各种蔬菜的盘点可知，南瓜、卷心菜、菠菜、油菜等蔬菜中叶酸含量非常高，但是到底哪种蔬菜中的叶酸含量排名第一？就是我们探讨的内容。

绿叶蔬菜中叶酸含量丰富

1叶酸含量第一的蔬菜

叶酸广泛存在于自然界中，绿叶蔬菜、酵母、内脏等食物中叶酸的含量都非常丰富。人体补充叶酸的方式很简单，就是多吃含有叶酸的食物。前面已经提到绿叶蔬菜中叶酸含量丰富，但是究竟哪种蔬菜的叶酸含量排名第一很多人都不清楚，在回答这个问题前，先给大家分享各种蔬菜中含有的叶酸量。

从上表中可知，蔬菜中叶酸量排名第一的蔬菜既不是菠菜也不是油菜，而是南瓜。但是菠菜和油菜中的叶酸含量也不低，大家吃这些蔬菜和吃南瓜一样可以补充人体所需要的叶酸。

2叶酸含量最高的食物

1、菌菇类食物

虽然叶酸广泛存在于绿叶蔬菜中，但是要说起叶酸含量最为丰富的食物要数干竹荪，有报道显示菌菇类食物中叶酸的含量并不比蔬菜中的低，例如每100克的干竹荪中叶酸含量就高达1283微克。该种食物中叶酸含量远远超过了南瓜中的叶酸含量。

2、肝脏

此外动物肝脏中叶酸的含量也不低，虽然没有干竹荪中的叶酸含量多，但是每100克鹅肝中叶酸含量高达988.5微克，而鸡肝、猪肝次之，每100克中叶酸含量也超过了600微克。

鹅肝中叶酸含量极其丰富

3、豆类食物

而日常生活中常见的豆类食物，如黑豆、红豆、绿豆等叶酸含量也很高，其中青仁黑豆中的叶酸含量排在豆类食物中的第一名，每100克中，叶酸含量在720微克以上。

3富含叶酸的食物推荐

人体可以从各种各样的食物中补充叶酸，单一蔬菜中的叶酸量虽然高，但是每天仅吃蔬菜并不能满足人体对其他营养的需求，因此我们在补充叶酸的时候需要换着食物吃，这样才能保证身体的正常运行。

柑橘是富含叶酸的水果

日常生活中有很多食物中都含有叶酸，下面推荐一些叶酸含量高的食物，供大家参考：

1. 绿叶蔬菜：除了上述介绍的一些蔬菜外，莴苣、青菜、小白菜、玉米、扁豆、豆荚、蘑菇等叶酸也很丰富；
2. 新鲜水果：水果中含有的叶酸量也很多，橘子、草莓、樱桃、香蕉、海棠、酸枣、山楂、李、杏、杨梅、葡萄、猕猴桃、梨等水果中叶酸含量也不低；
3. 肉类食物：蛋类、猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等动物禽类中含有丰富的叶酸；
4. 豆类食物：坚果类、黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等食物中叶酸含量不低。

Tips：

总之，人体补充叶酸最简单的途径就是从食物中获取，只要掌握了正确的烹饪技巧，人体就能从食物中获取足够多的叶酸，也就不用购买叶酸片等保健药品服用。但是对于特殊人群，如备孕女性、孕妇等就需要按医嘱服用叶酸片。