孕妇可以吃鸡油菌吗？

是的，可以吃。

鸡油菌含有钙、磷、铁等矿物质和8种必需氨基酸，可以增强孕妇的免疫力，有助于胎儿的正常发育。此外，鸡油菌的膳食纤维含量高，孕妇适量食用可以帮助解决便秘问题。如果孕妇体内VA不足，吃鸡油菌可以改善皮肤粗糙、眼睛干燥和角膜软化等问题。

1、鸡油菌比其他菌类性质更寒，而孕妇吃太多寒凉的食物不利于胎儿发育，所以不建议多吃。

2、鸡油菌会加速皮肤瘙痒，所以有皮肤病的孕妇不应食用。

3、鸡油菌本身是寒性的，所以建议孕妇在食用前用开水焯两三分钟，放凉后再煮着吃。

鸡油菌和菠菜肉丸汤

食材。鸡油菌100克，菠菜150克，肉馅200克，鸡蛋一个。

1、葱姜切碎，打入鸡蛋，然后与肉馅、葱姜、鸡蛋混合，加入少许盐和胡椒粉，顺着一个方向搅拌，将肉馅搓成小肉丸。

2、烧一锅水，然后将肉丸子放入锅中同时将洗净的鸡油菌放入，加入盐将肉丸子浮起，接下来将菠菜等开锅，加入少许胡椒粉即可起锅。

扁豆炒鸡油菌

食材。450克鸡油菌，500克扁豆，300克黄油，2汤匙橄榄油，3个红洋葱。

1、烧一锅开水，放少量盐，然后将扁豆焯水2分钟，然后沥干横摊，放凉，然后用刀将扁豆纵向劈成两半。

2、在大平底锅中融化一汤匙黄油和一汤匙橄榄油，加入鸡油菌，大火加热，搅拌几次，直到蘑菇变软，然后翻炒5-7分钟。

3、加入红洋葱和剩余的1汤匙橄榄油，翻炒2-3分钟或直至变软。加入剩余的黄油，翻炒数次。