做糖醋鱼用什么醋最好？

做糖醋鱼最好的方法是用红醋。

因为红醋颜色红，酸度适中，味道比较酸，有酸甜的回味，不是很 "呛"，所以糖醋鱼的颜色也比较好。

如果没有红醋，也可以用陈醋，白醋倒是其次。

先放糖，再放醋。

做糖醋鱼时，糖和醋的顺序是依次的，应该先放糖，后放醋。因为糖放得晚影响不大，但如果醋放得早则容易挥发，最后吃的时候没有酸味，只有甜味，菜的味道就会大打折扣。

原料。红醋500克，糖600克，葱姜蒜25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克，水300克，油75克，热油50克。

准备工作。将底油烧热，放入葱、姜、蒜，爆出香味，再加入醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。

原料：醋、糖、葱姜蒜、酱油、盐、淀粉、油、白芝麻。

做法：起锅倒油，油热后下葱姜蒜末炒出香味，炒至稍干时滴入适量水，根据个人口味加糖、醋，加适量酱油调色，淀粉勾芡，水开后倒入淀粉，与菜一起炒或浇在菜上即可，最后撒上白芝麻。