如何调整糖醋鲤鱼的酱汁

热锅里放少许油，倒入番茄酱，加半勺糖，半勺醋，半勺水，少许盐，泡开后再淋上少许热油。

这是最简单、最家常的糖醋汁做法，适合对口味要求不高，时间也比较仓促的人使用。

按照:2:6:3:1的比例准备好番茄酱、糖、白醋和橙汁，然后加入少许盐，均匀地炖煮。

这种糖醋汁无需勾芡，且色泽美观，酸甜可口，具有水果香味，很多饭店都在使用，也可用于其他糖醋菜肴。

首先，用适量的油将生姜、生葱、青椒和葱爆香，然后加水、山楂片和西红柿煮沸。约20分钟后，再将药渣用细布和筛子桶过滤。然后加入白糖、酱油、食用玫瑰色素，最后加入白醋，在火上略微滚动即可。

这种方法比较复杂，在大饭店里用得比较多，味道最好。

用植物油炒熟后加入珠子和洋葱、芹菜、胡萝卜、冰糖、大蒜、丁香和水，加入山楂、香叶、辣椒，用中火煮至软烂，使原料中的调味物质和营养成分充分溶于水中，并将药渣过滤成既是底汁。然后加入番茄酱、香辣酱油、玫瑰酒、白糖、盐，在火上煮沸，冷却后加入白醋和大蒜。

这是制作糖醋汁的一种更复杂的方法。这也很复杂，也是专业餐馆的做法。

在干净的锅中加入底油，将糖炒成糖色，加入葱姜蒜末，两勺水煮沸后，加入130克白糖，5克盐，煮100克陈醋，将蒜末打成细密的漏勺，加入100克水淀粉勾芡。出锅前淋上一勺九成热的油，再淋上炸好的鲤鱼。