产后坐月子要吃的下奶鸡汤

乌鸡汤

原料：柴鸡(或乌鸡)1只、枸杞少量、葱、姜、盐、胡椒粉适量。

做法：

1、鸡洗净，去掉内脏和鸡油;葱切段，姜切片。

2、枸杞用水泡发;锅置于火上加入适量水、料酒烧开，下入鸡焯去血沫捞出备用。

3、焯水的柴鸡用清水洗净血沫;加葱、姜、料酒大火烧开。

4、撇去浮沫，转小火煲1小时;用勺撇去鸡汤上的油脂。

5、加入枸杞再煲10分钟，盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。

花菇炖鸡汤

原料：鸡1只(最好是土鸡)，花菇10朵，生姜、葱、料酒、盐。

做法：

1、鸡清洗处理干净。

2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)

3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。

4、放入姜片和葱段。

5、倒入少许料酒。

6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈)

7、放入泡发好的花菇。

8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。

9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

山药炖鸡汤

原料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把、葱姜、料酒、盐。

做法：

1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。

3、撇去浮沫。

4、加入一汤匙料酒。

5、放入姜片葱结。

6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)

7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。