婴儿和学步儿童吃鸡蛋时是完全成熟的。

在营养学界，鸡蛋被赋予了 "整体食物 "和 "世界上最有营养的早餐 "的称号。专家说，每天一个鸡蛋不仅能提高记忆力，还能保护视力，并含有丰富的营养成分。但母亲们对宝宝吃鸡蛋仍有疑虑 ......

母亲应该每天吃一个鸡蛋的六个原因

补充优质蛋白质

蛋白质是所有生命的物质基础。与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成更好，其必需氨基酸的组成与人体的氨基酸组成大体相似，是所有食物中生物价值最高的。此外，鸡蛋中蛋白质的吸收率高于粥和面包。

增加饱腹感

鸡蛋不仅为身体提供充足的蛋白质，还能减缓胃排空，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃有鸡蛋的早餐可以增加饱腹感，而鸡蛋中含有的蛋白质和脂肪可以提供持续稳定的能量，使胃部的饱腹感持续更久。

有助于减轻体重

早餐吃鸡蛋可以减少午餐和全天的热量摄入，从而对体重产生积极影响。一项研究表明，早餐吃鸡蛋的人比吃碳水化合物为主的早餐的人体重减轻了56%，而且精力更充沛。

提高记忆力

蛋黄富含卵磷脂和甾醇，以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。鸡蛋中含有丰富的胆碱，是合成大脑神经递质乙酰胆碱所必需的，也是细胞膜的重要组成部分，有助于提高记忆力和注意力。对于给大脑带来很大压力的办公室工作人员和学生来说，因此早餐吃一个鸡蛋是必不可少的。

提高警觉性

鸡蛋含有丰富的酪氨酸，它在提高警觉性方面发挥着重要作用，从而使反应更快。因此，对于司机来说，早餐中的鸡蛋是对安全驾驶的贡献。

蛋黄中的两种抗氧化剂，叶黄素和玉米黄素，可以保护眼睛免受紫外线的伤害。它们还有助于减少白内障的风险。早上吃一个鸡蛋对过度使用眼睛的电脑用户也有好处。

为什么婴幼儿不应该乱吃鸡蛋？

婴幼儿，尤其是一岁以前的婴幼儿，不应胡乱吃鸡蛋! 首先，鸡蛋中的蛋白质对婴儿是一种危险。由于婴儿的消化系统还没有完全发育成熟，而且他们的肠壁很薄，渗透性很强，所以蛋清中的蛋白质分子可以直接通过婴儿的肠壁进入血液，并引起一系列的过敏性疾病，如过敏、湿疹、荨麻疹和喘息性支气管炎。为了防止孩子对鸡蛋产生过敏反应，儿科医生建议在孩子1周岁之前不要考虑添加蛋白。蛋黄和蛋白都有自己的营养价值。在出生后的第一年，婴儿应该同时吃蛋黄和蛋白，而不是只吃其中的一部分。

一岁以下的儿童到底能不能吃鸡蛋？

正如我们已经提到的，鸡蛋含有丰富的营养物质，当然对宝宝的发育有好处。但是，由于一岁以下的婴儿仍处于早期发育阶段，如果用与成人相同的方式食用鸡蛋，很容易出现问题，所以新妈妈在给小宝宝吃鸡蛋时要有必要的知识。

儿科医生建议，1岁以下的婴儿最好只吃蛋黄，不吃蛋白。作为满足婴儿铁需求的强制性补充，建议从7-9个月大开始添加蛋黄，逐渐从每天1/4增加到1。最好是给宝宝喂鸡蛋，首先是鸡蛋泥，然后是鸡蛋粥和蒸蛋黄，依次进行。母亲绝不应让孩子吃未煮熟的鸡蛋。鸡蛋必须至少煮7分钟才能完全杀死细菌。即使您的宝宝超过1岁，如果他/她有胃肠道疾病或发烧，也不要伸手去拿鸡蛋，因为蛋白在食用后会产生额外的热量，增加体内的热量，不利于恢复。

婴幼儿最富有营养的鸡蛋食用方法

鸡蛋的营养价值和禁忌是妈妈们都知道的。婴幼儿成长迅速，需要营养丰富的蛋白质食品，而鸡蛋是蛋白质的最佳天然食品之一。出于这个原因，为婴儿提供鸡蛋对他们的健康发展很重要。下面是孕产妇和儿童护理专家推荐的三款一岁以下婴儿的鸡蛋食谱。

1.捣碎的蛋黄

将鸡蛋在清水中煮沸，剥去蛋壳，取出蛋黄。在开始喂食时取1/4的蛋黄，用少量水磨成粉，与开水混合，在两餐之间给宝宝吃。后来你可以逐渐增加到1/2，最后到1。蛋黄粉也可以与米粉混合后喂给婴儿，或者用橙汁做成蛋黄泥，这有助于吸收蛋黄中的铁。

2) 蛋黄泥

煮饭时，用勺子在电饭煲里的米饭中间戳一块，这样米饭中间的水就多了，煮成了软饭。将适量的软米搓成粥，加入汤（必须去掉油）、牛奶或水，放在小锅里煮成稀粥，不加任何调料，然后加入1/4个煮熟的蛋黄（要搓成粥）搅拌均匀，待温度适宜时煮沸，然后给宝宝吃。

3、打碎蛋黄。

小心地打开生鸡蛋，倒出大部分蛋白，然后将蛋黄倒在勺子上，蛋黄上面会留下少量蛋白，用另一个勺子轻轻勾住蛋黄（从边缘开始，否则容易破碎），将剩余的蛋白倒掉。加入两份水，在碗里打，在锅里隔水蒸8至10分钟。